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钱到手了，接下来就是花钱。
在南京的几个区，苏宁从空间世界里拿出一辆摩托车，跑遍了整个南京。
鼓楼、秦淮、玄武、建邺，一个区一个区地看，一条街一条街地转。
八十年代初的南京，跟后世不一样，没有那么多高楼大厦，没有那么多商场超市，到处都是老房子和老街道，梧桐树遮天蔽日的，夏天走在下面凉快得很。
房价便宜得让人不敢相信，好地段好位置的铺面，几万块就能拿下。
可问题是，好房子不卖，都在街道办事处手里攥着，你想买，人家不卖，你想租，人家看你是个体户，不爱搭理你。
苏宁跑了几天，碰了一鼻子灰。
他忽然发现了一个问题，这年头，个体户虽然已经开始冒头了，可在大多数人眼里，还是不如国营的体面。
你一个开小饭馆的，想租街道的房子，人家宁可空着也不租给你，怕你交不起房租，怕你把房子搞脏了搞乱了，怕邻居有意见。
苏宁一开始还有点恼火，后来想明白了，硬碰硬不是办法，得换条路走。
于是，苏宁转而去盯着那些经营不善的国营饭店。
这年头，国营饭店的日子不好过，服务差，菜难吃，价格还贵，老百姓不爱去，可又不能关门，只因为是国家的，再亏也得撑着。
苏宁看中了三家，一家在鼓楼，一家在秦淮，一家在玄武，都是黄金地段，门面大，位置好，就是生意冷清得吓人。
饭点的时候进去，服务员比客人还多，嗑瓜子的嗑瓜子，织毛衣的织毛衣，没人搭理你。
苏宁直接去找了街道主任，姓王，五十来岁，胖墩墩的，一看就是个职场老油条。
等到苏宁把自己的想法说了，想承包那三家饭店，每年交固定的承包费，盈亏自负，不用街道出一分钱。
王主任听完，愣了好一会儿，大概没见过这种操作。
他想了想，问了一句：“你承包了，原来的职工怎么办？”
苏宁说：“愿意留下的，我留用，不过要经过培训。不愿意留下的，大家随意，街道自行负责安排。工资待遇不低于现在，干得好的还有奖金。”
王主任又想了想，觉得这事不亏，反正那三家饭店年年亏钱，街道年年贴补，贴得肉疼。
现在有人愿意承包，不用街道出钱，还能收一笔承包费，何乐而不为？
于是王主任拍了板，三家饭店的承包合同，一签就是十年，而且苏宁还有优先承包权和优先购买权。
苏宁拿到合同的那天，骑着自行车在鼓楼转了一圈，看着那家国营饭店的招牌，心里头说不出的畅快。
这地段，这店面，这位置，放在十年后，多少钱你都租不到。
现在却是拿到了，十年，够自己折腾的了。
……
签完合同之后，苏宁又去了趟深圳。
这年头，深圳是个热火朝天的地方，到处都是工地，到处都是年轻人，到处都是机会。
苏宁不是来炒地皮的，他是来注册公司的。
八十年代初，全国只有深圳允许注册私营公司，其他地方都是“个体户”，你想注册公司，门都没有。
苏宁坐了二十多个小时的火车，硬座，硌得屁股疼，可他一点都不觉得累。
到了深圳，直接找到工商局，递上材料，工作人员看了看，“公司叫什么名字？”
苏宁早就想好了，“大明御膳房餐饮文化有限公司。”
工作人员愣了一下，大概没见过这么长的名字。
又是看了看苏宁，再次问了一句：“你是做餐饮的？”
“是的。”苏宁点了点头。
工作人员没再问，把名字填上去，盖了章。
营业执照拿到手，苏宁看着上面那几个字，心里头踏实了。
苏记小馆这个名字，太土了，像街边的小吃摊，不适合做大。
大明御膳房，这名字听着就有分量，有文化，有底蕴。
还别说，老百姓和消费者还就吃这一套，同样的菜，叫“御膳房”就是比叫“小馆”卖得上价。
……
从深圳回来之后，苏宁开始着手装修那三家饭店。
空间世界里有大量的AI机器人，设计装修方案这种事，对AI来说就是分分钟的事。
苏宁把要求说了出来，要统一风格，要适合连锁经营，要让人一看就知道是同一家店。
AI很快生成了三套方案，苏宁选了一套最满意的，古色古香的，木质桌椅，暖色灯光，墙上挂着仿古的字画，桌上有精致的筷架和餐巾纸，看着就比那些国营饭店高档一大截。
AI机器人负责员工培训，绝对都是最顶尖的服务培训。
餐具也是空间世界生产的。
统一的碗碟，统一的杯子，统一的筷子，上面都印着“大明御膳房”的logo，一个古朴的印章图案，看着就讲究。
员工服装也是统一设计的，服务员穿的是改良的明式汉服，素色，简洁大方，领口和袖口有精致的滚边，男厨工穿的是白色厨师服，干净利索。
苏宁把样品拿给杨麦香看，杨麦香翻来覆去看了好几遍，说了一句：“这衣服，比那些大饭店的还好看。”
苏宁笑了，“那当然，咱们要做品牌，就得有个品牌的样子。不能跟那些街边小店一样，脏兮兮乱糟糟的，谁愿意进来吃饭？”
“看来你是来真的。”
“傻媳妇，我那次不是来真的？”
“……”
……
三家店同时装修，苏宁忙得团团转。
他每天骑着摩托车在三个店之间来回跑，早上在鼓楼，中午在秦淮，下午在玄武，晚上回苏记小馆帮忙。
苏宁不是不想歇，是歇不下来。
三家店同时开张，要操心的事太多了，装修的进度，材料的质量，工人的管理，每一样都得盯着，稍有疏忽就会出问题。
当然，这些都有AI机器人帮自己盯着，不过苏宁还是更喜欢自己忙碌一些。
好在预制菜的模式简单，不需要复杂的后厨管理，两个厨工就能搞定。
苏宁把每家店的后厨都设计成一样的布局，灶台的位置、冰箱的位置、储物架的位置，全部统一，这样厨工在哪个店都能上手，不用重新适应。
前厅的服务员也是交给AI机器人统一培训，怎么招呼客人，怎么上菜，怎么结账，怎么处理客人的投诉……
苏宁让AI机器人写了操作手册，让她们照着做。
杨麦香看了那本手册，翻了几页，感慨了一句：“你比那些大饭店的经理还专业。”
苏宁笑了笑，没解释。
他总不能说，自己在别的世界当过皇帝，管过整个天下，一个饭店算什么？
……
三家店还没开张，消息就在南京传开了。
有人好奇，有人质疑，有人等着看笑话。
一个开小饭馆的个体户，承包了三家国营饭店，还要搞什么连锁经营，这不是瞎折腾吗？
苏宁不听这些闲话，该干什么干什么，装修，招人，培训，备货，一样一样地推进。
他心里有数，知道自己在做什么，也知道自己能做成什么。
别人的嘴，管不了，也不想管。
……