小白长到一岁的时候，这年冬天特别冷，我爷爷年纪大了，就没有睡牛栏旁了。这个任务全由大黑担任。大黑很负责，每晚尽职尽责地守候在牛栏旁，附近的人都知道我爷爷喂了一只大狼狗，聪明、听话、很凶，特别是夜晚，不是熟悉的人是不敢进我家家门的。
我家养的那头大黑牛，在爷爷的精心喂养下，长得高大、健壮，比一般的母牛体型要大三分之一。那些牛贩子愿意出一万五千元，当肉牛宰杀。爷爷说什么都不愿意。
这头牛通人性，每天把它放养在山上，它从不乱走，吃饱了，就自己回家。爷爷看牛往往只要赶到屋后面山就行，吃饱，大黑牛自己回牛栏。
冬天到了，山上可供牛吃的草也越来越少，这一切，爷爷早就作了准备，早把自家田里的早稻、晚稻草一点也没有浪费，晒干，全部挑回家贮存着，平时，尽量把牛赶上山吃草。由于冬季牛活动少，吃的东西很长肉，大黑长得更肥了。
大黑牛很争气，每年生一头小黄牛，只要养一年，就可以卖了。爷爷就靠卖小黄牛的钱供我上学，我深知，大黑牛是我家的经济支柱。如果没有大黑牛，我读书的学费都很困难。
我没有让爷爷失望，期期考第一，家里的奖状贴了土墙。每次我拿奖状回家，爷爷总要煮两个鸡蛋给我吃。每次爷爷看牛回家，总要站在贴满奖状的土墙上站一会。望着一张张奖状，嘴里念念有词。爷爷嘴里念什么词，至今我也没有听出来。
随着生活水平的提高，无论城市、农村，人们不再谋求填饱肚子，每天桌子上除了白米饭，还要有肉有酒。牛不再是耕田能干，逐渐变成了人们口中福了，牛肉的价格比猪肉、鸡肉的价格还要高出许多，一个屠夫杀一头牛手续费就要三百。比杀一头猪要高几倍的利润。
牛越来越少，牛肉的价格也越来越贵，农村丢牛的现象也越来越多。
村里有好心人提醒爷爷，要他好好看住大黑牛。